Elaboración: Vendimia manual y mecanizada desde principio de Septiembre hasta mediados de Octubre. Maceración Pre-Fermentativa durante 3 y 4 días a 5 ºC. Fermentación en tanques de acero inoxidable con levaduras autóctonas con temperaturas de fermentación entre 24 y 26 ºC. Crianza de 4 meses en barrica de roble francés de 225 y 500 Litros, acabando su crianza en tina de roble francés de 7.000 litros. Crianza en botella mínimo de 2 meses. Se han usado clarificantes de origen vegetal por lo cual es apto para veganos.
Notas de Cata: Vino de color rubí intenso con reflejos violáceos. Destacan en nariz aromas a fruta roja fresca, florales azules y ligeros tostados. En boca es amplio, redondo y sabroso.
Maridaje: Vino tinto ideal para tomar como con asados, carnes, cazas, guisos y gazpacho manchego.
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