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Elaboración: Vendimia Manual y mecanizada a mediados de Octubre. Maceración Pre-Fermentativa durante 5 días a 5ºC. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas con posterior fermentación maloláctica en barrica de roble Francés. Maceración Post-Fermentativa durante 10 días. Crianza 14 meses en barrica de roble francés de 225 y 500. Crianza en botella mínimo de 6 meses. Ligero filtrado, este vino puede presentar algún precipitado en botella. Se han usado clarificantes de origen vegetal por lo que es apto para veganos.

Notas de Cata: Vino de color rojo intenso con matices violaceos y brillantes. En nariz se muestra intenso en sus notas de fruta roja madura, perfectamente ensambladas con elegantes aromas especiados y torrefactos. En boca, graso, carnoso y bien estructurado. Confitura de frutos negros, maderas y especies fragantes, licoroso y medicinal, hierbas, tramado en boca, con frescura y suculencia, Una rica frutosidad y agradable acidez cítrica, salino y miniral con un final largo y sedoso, de tanicidad dulce y envolvente. Maridaje: Vino tinto ideal para carnes rojas a la planta, estofados, cordero y caza menor, de casqueria si son texturas gelatinosas como los morros o manitas de cerdo. Quesos poco curados y de leche de oveja. Armoniza con platos tipícos como el cocido madrileño, el gazpacho manchego, gachas. Arroces de carnes, verduras, setas..

Cosafina Bath 2021

12,70 

Elaborador

Cosafina Wine & CO

Tipo de vino

Tinto

Denominación de origen

Valencia

Variedades

Monastrell

Añada

2021

Capacidad

75cl

Grado alcohólico

14,5

Temperatura de servicio

16ºC

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